هذه الدورة تركز على نظام إدارة الجودة وسلامة الغذاء (HACCP)، وتستعرض فوائده في ضمان سلامة المنتجات الغذائية وتحسين جودتها. يتم تناول القواعد السبع الأساسية التي يقوم عليها النظام وكيفية تطبيقها لتحقيق أفضل مستوى من الأمان والجودة.

• الحلقة 1: ما هو نظام HACCP؟ فوائده بالنسبة للمستهلك والمنتج والقواعد السبعة لـ HACCP
  مقدمة شاملة حول نظام HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة)، فوائده بالنسبة للمستهلك، المنتج، والقواعد السبعة الأساسية التي يتبعها لضمان سلامة الغذاء.